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带着放飞的愉快心情,程素离了家,先来到饭馆,可这一进门,她就感觉到了气氛不对。
店里人人都站在院子里,并没有开始忙碌起来,这个时候,应该是忙碌的时候啊,再看老宋和秋兰,两人的脸色都十分不好。
发生什么事了?
程素重重地咳了一声,众人转过头来,见了她,脸色均是一变。
“这都快十点了吧,怎么还站在这里?发生什么事了?”程素笑着问。
老宋和秋兰都面露愧色,众人微微让开,院子里,一个大桶进入程素的视线,那是装卤水的不锈钢桶。
这桶卤水,是老卤水,也是程素刚成立开张饭馆的时候就做起来的。因为多次使用,所以卤水的味是越来越好,就是老宋这个御厨传人,也做不出来这个卤水,而喜顺来其中的菜式,卤水类也特别受欢迎。
所以,这桶老卤水,也算是喜顺来生意好的其中一个秘诀了,也是挺重要的财产。
“是我的失误,昨晚收市的时候,这桶卤水没盖好,导致跑进去了一只蟑螂。”老宋满面愧色的对程素道。
听了这话,程素脸色巨变,快步上前,那桶老卤水上面,不就浮着一只拇指大小的蟑螂,看着刺目至极。
“不关师傅的事,厨房是我收拾的,这卤水也是我放的,也是我没盖好盖子。”新来的厨工林二同憋红着脸道。
“你住口,我是总厨,检查厨房的所有食材归位,是我的职责,你固然有错,但最大的错还是我。”老宋斥道。
“我最后检查锁门,是我没仔细检查好才是。”李秋兰白着脸道。
“你们都别争,总是我的错。”老宋叹了一口气。
“不……”
“宋总厨……”
“行了。”程素举手开口,道:“都别争着把扛这个责任了,离饭市的时间也不早了,都去忙起来吧,各就各位。”
“那这卤水……”秋兰嗫嚅着开口。
“倒了吧!”程素不无可惜的道。
“倒了?”
“那多可惜啊!”
“把那蟑螂捞起来,也还能用的吧。”洗碗阿姨更是道。
她这话一出,程素和老宋就不约而同的道:“这个不可。”
程素和老宋对视一眼,都从对方眼里看到了慎重和坚持,不由都点点头。
程素看了一眼阿姨,又看向大家,道:“做饮食,最讲究的就是食材卫生,这关乎到一个铺子的声誉,那些百年老店为何做得口碑极佳?除了口味,自然还有许多我们不知道的坚持在,卫生过硬,食材过硬,这就是品质的保证。”
“这一锅卤水,我们是可以把这个小蟑螂给捞起来继续用,还谁都不知道。但别人不知道,我们的良心却知道。蟑螂是脏物,爬过沟渠,爬过所有脏的地方,现在掉进了这吃进人肚子里的卤水里,那就是污染了,污染了的东西,我们如何能给我们客人吃用?”程素继续道:“我们喜顺来,虽只是个小店,可小店,也该有它的品质存在。这次若视而不见,以后呢?”