第二章

类别:文学名著 作者:上田早夕里 本章:第二章

    “橄榄山餐厅”比我想像中宽敞。本来以为会是间小巧雅致的店,没想到不但有包厢,还可以包场举办婚宴派对。

    店内陈设有点奇怪,贩售蛋糕之类的展示柜设在入口处,方便客人不必走进店内,也能购买展示柜里的商品。我想之所以这么设计,是为了避免进出频繁,影响客人用餐。看来为了兼具法式甜点专卖店与餐应风格,下了不少苦心的样子。

    展示柜里以盛着满满水果的水果塔为主,陈列着许多色彩华丽的蛋糕,感觉老板似乎特别喜欢水果口味的甜点。这些赏心悦目、造型优雅的蛋糕在我们来访时,陆续被客人买走。

    服务人员领着我们走到预约席,点菜一事交由冲本先生。服务人员送来一瓶标签上印着水墨画般插图的波尔多红酒。我看,刚好是今年开瓶、口感最好的年份。

    这里的料理大量使用番茄与橄榄油,味道很像义大利菜,这也是南法料理的一大特色。带点蒜香的蜗牛、口感脆爽的蔬菜,淋着美味酱汁啲海鲜与肉,每一道都是无可挑剔的极品。

    “下一道就是甜点罗!”冲本先生悄声说,这是他最在意的部分,我也很期待。

    服务生送来的四方盘子里,盛着三种甜点,分别是装饰着草莓、蓝莓与蔓越莓的法式烤布蕾,以及上面洒有糖粉的法式巧克力蛋糕(Gateau au c)以及樱花色马卡龙。

    烤得恰到好处的焦糖烤布蕾与酸味水果的组合,堪称完美。覆盆子口味的马卡龙,内馅果酱入口即化,表面的香脆口感与内馅的滑润口感形成绝佳的反差效果。法式巧克力蛋糕则是由两种不同味道的生巧克力调制而成,夹层是开心果奶油,虽然只有小小一块,却吃得到浓醇的巧克力香。

    冲本先生问:“感觉如何?”

    “非常满足,”我回道:“不亏是冲本先生和长峰先生的朋友,选择巧克力的功力也是一流。”

    “烤布蕾呢?”

    “烤布蕾的甜味与水果的酸味,调和得恰到好处。马卡龙也很不错,越简单的甜点,越能彰显甜点师傅的个性。”

    “还会想再来吗?”

    “即便自己掏钱也值得,下次会找朋友一起来。”

    “谢谢啦!我朋友听到一定很开心。”

    “还请务必转达。”点心盘收走之后,我们边啜着红茶,边闲聊。

    看来该进入正题了。“冲本先生,你和长峰先生是什么时候认识呢?”

    “我们认识已经超过十年吧!”

    “是在哪里认识?”

    “东京。高中毕业后,我在关西某家店工作了五年,学习技艺,后来毅然决然去东京发展。关东的法式甜点专卖店的经营型态和这里不太一样,想多见识一下。”

    “所以在东京待过好几家店罗?”

    “其实只待过一家,起初是想多待几家,但第一家的工作环境让我觉得很舒服,那是一家以巧克力闻名的店,我非常喜欢那里。”

    “没想过去欧洲发展吗?”

    “我们这一行要是没有背景和人脉,在国外不太可能有什么像样的工作机会,只能沦为打杂的,对他们来说,‘我们只是东方来的便宜外劳’,所以我想先在国内累积经验,培养一定实力之后,再去欧洲汲取新知。最近甚至也有巴黎一流甜点师傅,来东京的甜点店向日本主厨学习的呢!”

    “长峰先生从以前就是那样子吗?”

    “什么意思?”

    “老是满口大道理,不轻易表露情感……”

    “是啊!爱讲道理这一点一直没变,不过刚认识他时,他的个性更冲呢!也许是因为工作太忙,无暇顾及琐事吧!”

    八成是看我一副很感兴趣的模样,只见冲本先生露出促狭的眼神,微笑地说:“你想多了解长峰先生,是吧?”

    “嗯。”

    “那直接问他不就得了。”

    “不太好意思。”

    “其实我也不是很了解他,只是碰巧又一起在‘路易’工作,因为他从不提私事。”

    “那可以从冲本先生学艺时的事开始聊起吗?我可以从中想像长峰先生的事。”

    “聊我学艺的历程太无聊啦!”

    “但那不是一家很棒的店吗?聊聊做蛋糕的事也可以啊!”

    “嗯……这样好了。聊聊这家餐厅的事,如何?长峰与我都和这家餐厅有点关系,虽然只有一点点……不过,挺错综复杂就是了。”

    “但你可别说出去哦!”冲本先生这么叮嘱之后,语带怀念地开始述说。


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